Klassischer Cheeseburger
Servings
4
servingsPrep time
20
MinutenCooking time
15
MinutenZutaten
- Pattys
650 g Rinderhackfleisch aus der Schulter (Fettanteil 20%), vorzugsweise frisch vom Metzger durchgedreht
2 EL fein gewürfelte weiße Zwiebel
2 EL Ketchup
1 EL Dijon-Senf
½ TL Worcestersauce
½ TL getrockneter Oregano
grobes Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Rest
4 Burger-Brötchen, aufgeschnitten
2 EL weiche Butter
180 g gereifter weißer oder gelber Cheddar, in vier knapp 1 cm dicke Scheiben geschnitten, raumtemperiert
4 Blätter Kopfsalat
60 g geschnittene Salz-Dillgurken
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die Patty-Zutaten mit ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer behutsam vermengen.
- Mit angefeuchteten Händen aus der Hackfleischmasse vier lockere,
2½ cm dicke Pattys mit einem Durchmesser von etwa 10 cm formen.
Dabei das Fleisch nicht zu stark zusammendrücken oder kneten,
sonst werden die Pattys beim Grillen hart. - Mit dem Daumen oder Rücken eines Teelöffels eine etwa 2½ cm breite flache Vertiefung in die Mitte der
Pattys drücken. Dadurch wölben sie sich während des Grillens nicht und garen gleichmäßig. Pattys bis zum Grillen kalt stellen. - Grillen
- Den Grill für direkte mittlere bis starke Hitze (200-260 °C) vorbereiten.
- Pattys auf beiden Seiten leicht salzen und pfeffern,
die Schnittflächen der Brötchen mit weicher Butter bestreichen. - Pattys über direkter mittlerer bis starker Hitze bei geschlossenem Deckel 8-10 Min. grillen,
bis sie halb durch (medium) sind,
dabei einmal wenden, sobald sie sich leicht vom Rost lösen lassen (falls Flammen hochschlagen,
die Pattys vorübergehend über indirekte Hitze legen). - In den letzten 2 Min. auf dem Grill je 1 Scheibe Käse auf den Pattys schmelzen lassen.
1 Min. vor Ende der Garzeit die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten über direkter Hitze rösten. - Zwischen den Brötchenhälften je 1 Salatblatt, 1 Patty und Dillgurken anrichten und die Burger sofort mit Ketchup servieren.
